Паста и итальянская кухня домаШаг 12 из 24 · 0% пройдено
1. Как учиться на этом курсе
2. Профессиональный практикум: кейс, модель и итоговый артефакт
3. Атлас моделей: схема, пример, критерий и проект
4. Введение и видео
5. Альденте и вода от пасты
6. Эмульсия и сборка на сковороде
7. Форма пасты под соус
8. Рецепт: карбонара (классика без сливок)
9. Рецепт: томатный соус и ахо-олио
Альденте и вода от пасты
Практика: альденте и вода
Шаг 12 из 2412 минПрактика
Цель
Перевести тему «Практика: альденте и вода» в самостоятельное действие.
Как работать
Решайте задания письменно: фиксируйте не только ответ, но и основание выбора.
Критерий
Проверенные ответы, исправленные ошибки и короткий вывод для следующего шага.
Закрепите тему: решите задания и проверьте себя. Можно перерешивать сколько угодно раз.
1
«Альденте» — это паста…
2
Когда снимать пасту с огня?
3
Зачем сохраняют воду от варки пасты?
4
Почему пасту (под горячий соус) не промывают холодной водой?
5
Сколько примерно соли (г) на 1 литр воды для варки пасты?
6
Сколько примерно воды (литров) на 100 г пасты?
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.