Паста и итальянская кухня домаШаг 18 из 24 · 0% пройдено
1. Как учиться на этом курсе
2. Профессиональный практикум: кейс, модель и итоговый артефакт
3. Атлас моделей: схема, пример, критерий и проект
4. Введение и видео
5. Альденте и вода от пасты
6. Эмульсия и сборка на сковороде
7. Форма пасты под соус
8. Рецепт: карбонара (классика без сливок)
9. Рецепт: томатный соус и ахо-олио
Форма пасты под соус
Практика: форма и ароматика
Шаг 18 из 2412 минПрактика
Цель
Перевести тему «Практика: форма и ароматика» в самостоятельное действие.
Как работать
Решайте задания письменно: фиксируйте не только ответ, но и основание выбора.
Критерий
Проверенные ответы, исправленные ошибки и короткий вывод для следующего шага.
Закрепите тему: решите задания и проверьте себя. Можно перерешивать сколько угодно раз.
1
Под густой соус с кусочками лучше подойдёт…
2
Спагетти классически подают с…
3
Главная ошибка с чесноком в масле — это…
4
На каком огне готовят чеснок в масле?
5
Мелко рубленый чеснок по сравнению с целым раздавленным зубчиком даёт вкус…
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.