Супы со всего мираШаг 8 из 24 · 0% пройдено
1. Как учиться на этом курсе
2. Профессиональный практикум: кейс, модель и итоговый артефакт
3. Атлас моделей: схема, пример, критерий и проект
4. Введение и видео
5. Прозрачный бульон-основа
6. Ароматическая база и порядок закладки
7. Крем-супы и загущение
8. Зажарка и баланс вкуса в борще
9. Универсальная формула супа
Введение и видео
Куриный бульон — основа для супа
Шаг 8 из 2415 минВидеоразбор
Цель
Увидеть демонстрацию по теме «Куриный бульон — основа для супа» и выписать последовательность действий.
Как работать
Смотрите с паузами: фиксируйте термины, решения автора и места, где меняется ход рассуждения.
Критерий
Конспект из 3-5 тезисов и один вопрос для обсуждения.
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.