Опорная идея
Свежая курица имеет кожу от бледно-жёлтого до розоватого цвета, без серых и зеленоватых пятен, сухую на ощупь. Мясо упругое, без липкости и постороннего запаха. Сине-серый оттенок и резкий запах — отказ.
Обращайте внимание на суставы и кости: розоватый костный мозг — норма для молодой птицы. Лужа сукровицы в упаковке допустима, но мутная пенная жидкость и вздутая упаковка — признаки порчи.
Замороженную птицу выбирайте без розового льда внутри пакета (это след повторной разморозки) и без «снежных» наростов, говорящих о длительном или неправильном хранении.